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上海西禦堂邀請瞭幾位種植野山參和研究冬蟲夏草的專傢教居民鑒別之法。攝影 邵競
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專傢將真、假野山參和冬蟲夏草當場作比較。攝影 邵競
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活動現場。 攝影 邵競
中新網上海新聞11月20日電(記者 陳靜) 秋風起，進補熱。但當下市場上各種補品魚龍混雜。20日，上海西禦堂邀請瞭幾位種植野山參和研究冬蟲夏草的專傢，來到靜安區寶華城居委會幫助居民學會鑒別之法。
他們將真、假野山參和冬蟲夏草當場作比較，分辨真假，西禦堂還帶來瞭野山參和生曬參的汁液，供現場居民品嘗，分辨不同的味道。
野山參自然生長於深山老林中，我國吉林省出產的質量最好，故又稱“吉林野山參”。野山參參齡愈長，參體愈粗、功效愈好，價格也愈昂貴。由於產量稀少，所以以假充真、以次充好的現象時有發生。在吉苗栗小額借錢林長白山有著20多年種植野山參經驗的專傢薑軍臣、張玉良告訴此間民眾，市面上最常見的，就是把便宜的移山參當作高價的野山參賣。專傢們說，一支好的野山參，需要幾十年，甚至上百年的生長時間，整個生長過程，完全在野外自然環境下完成。而移山參，顧名思義，就是“移”過來的。等於在別的地方生長的大閘蟹，放到陽澄湖裡浸幾天，出水後冒充陽澄湖大閘蟹一基隆借錢樣。
如何辨別野山參和移山參？薑軍臣、張玉良告訴居民，一般有五個訣竅。參老不老，一般看蘆。“圓蘆”越細越長，年歲越老。相比之下，移山參的蘆通常不長不短，形態比較簡單。其次，野山參的“腿”分叉較多，但須一般疏朗而修長，韌性好。相反，移山參較少分叉，但須很多，形態有點像掃帚，且脆易斷。
第三，野山參的須根上有明顯疣狀突起，一粒粒比菜籽還小，行話叫“珍珠底”。而移山參須根上的疣狀突起就不是大眾銀行個人信貸那麼明顯。第四，野山參的主體紋路以螺旋形居多，肩上紋路較深，很清晰，直紋較少。第五，移山參的艼通常朝上，野山參的艼則絕大多數朝下。
如何真假冬蟲夏草？西禦堂專傢劉昊還告訴居民，一看形體是否完整。二觀察環紋粗細。冬蟲夏草近頭部環紋較細，共有20~30條環紋，近頭部的環紋較細；頭部紅棕色，足8對，中部4對較明顯；三看顏色，外黃亮，內色白。四從蟲足上識別。冬蟲夏草全身有足8對，近頭部3對，中部4對，尾部1對，中部4對。五從頭部的子實體上識別。冬蟲夏草頭部的子實體為深棕色，圓柱形，長4~8厘米，粗0.3厘米，表面有細小的縱向皺紋。
據瞭解，冬蟲夏草主要的偽品為亞香棒蟲草，二者在性狀上的區別明顯。亞香棒蟲草蟲體表面褐色，頭部紅褐色或紫黑色，中部足4對，不明顯，黑色點狀氣門明顯。子座單生，有的具分支，柄部多彎曲，黑褐色，由寄主前端發出，呈現包裹頭部狀。氣微香，味淡。冬蟲夏草與其他偽品的區別主要表現在：冬蟲夏草環紋明顯；亞香棒蟲草的氣門為多數，冬蟲夏草的背部有1對近頭部的氣門較明顯，而新疆蟲草的氣門棕黑色、點狀，多數。
在現場，西禦堂“老法師”還端出瞭他們制作的野山參和生曬參的汁液，供居民品味；專傢當場指點，居民們獲益匪淺。
註：請在轉載文章內容時務必註明出處! 編輯：陳靜
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